Creme de Frango para Sanduíche Natural (cremoso e rápido)

Sabe aquele sanduíche natural de padaria, com recheio cremoso de frango, cenourinha ralada e milho? Dá para fazer igualzinho em casa, e melhor: você controla o tempero e prepara uma boa quantidade para a semana toda.

Com um pote desse creme na geladeira, o lanche da tarde, a marmita do trabalho e a lancheira das crianças ficam prontos em 2 minutos.

Jump to: Informações rápidas · Utensílios · Dicas para acertar · Receita · Como guardar · Acompanhamentos · Perguntas frequentes

Informações rápidas

• Rendimento: cerca de 800 g de creme (10 sanduíches)
• Tempo de preparo: 40 minutos (com o frango já cozido: 15 minutos)
• Dificuldade: fácil
• Custo: baixo
• Vai ao forno? Não

Utensílios e eletros que facilitam

• Panela de pressão: cozinha o peito de frango em cerca de 15 minutos depois de pegar pressão.
• Batedeira (o truque para desfiar): coloque o frango ainda morno na tigela e bata em velocidade baixa por 1 minuto. Ele desfia sozinho, bem fininho e por igual. Um processador de alimentos com a lâmina também funciona, em pulsos rápidos.
• Ralador: use o lado grosso para a cenoura, que fica mais crocante e bonita no creme.
• Tigela grande: para misturar tudo com folga.
• Pote de vidro com tampa: para guardar o creme na geladeira sem pegar cheiro.
• Peneira: para escorrer bem o milho.

Dicas para acertar de primeira

Tempere o frango no cozimento. Cozinhe com sal, alho e uma folha de louro. Frango cozido só na água fica sem graça, e nenhum creme salva depois.

Espere o frango esfriar antes de misturar. Maionese e requeijão com frango quente ficam ralos e podem estragar mais rápido. Deixe esfriar completamente.

Escorra tudo muito bem. Milho, frango e tomate com água deixam o creme aguado e o pão encharcado. Escorra o milho na peneira e tire as sementes do tomate.

Um toque de limão. Um pouquinho de suco de limão deixa o creme mais fresco e menos pesado. Faz toda a diferença.

Prove antes de guardar. O creme gelado parece menos salgado. Acerte o sal e a pimenta e prove de novo depois de uma hora na geladeira.

Monte o sanduíche perto da hora. Se for para a lancheira, coloque uma folha de alface bem seca entre o pão e o creme: ela funciona como uma barreira e o pão não fica molhado.

Receita: Creme de Frango para Sanduíche Natural

Cremoso, colorido e pronto para a semana toda!

Rende: cerca de 10 sanduíches · Preparo: 40 min

Ingredientes

Para o frango

• 500 g de peito de frango
• 2 dentes de alho amassados
• 1 folha de louro
• Sal a gosto

Para o creme

• 200 g de requeijão cremoso
• 3 colheres (sopa) de maionese
• 1 cenoura média ralada no ralo grosso
• ½ lata de milho verde escorrido
• 1 tomate sem sementes picadinho
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• Suco de ½ limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para montar

• Pão integral ou de forma
• Folhas de alface bem lavadas e secas

Modo de preparo

1. Cozinhe o frango. Na panela de pressão, coloque o frango, o alho, o louro, sal e água até cobrir. Cozinhe por 15 minutos depois de pegar pressão.
2. Desfie. Escorra o frango e desfie com dois garfos ou na batedeira, em velocidade baixa. Deixe esfriar completamente.
3. Misture a base cremosa. Numa tigela grande, misture o requeijão, a maionese e o suco de limão.
4. Junte o frango e os legumes. Acrescente o frango desfiado, a cenoura, o milho, o tomate e o cheiro-verde. Misture bem.
5. Acerte o tempero. Tempere com sal e pimenta, prove e ajuste.
6. Gele. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de usar. Fica mais firme e saboroso.
7. Monte. Coloque uma folha de alface sobre o pão, espalhe uma boa camada do creme e feche com a outra fatia. Corte na diagonal e sirva.

Como guardar

• Na geladeira: em pote de vidro bem fechado, até 3 dias.
• No freezer: não recomendo. Maionese e requeijão se separam ao descongelar e o creme fica aguado.
• Na lancheira: leve com uma bolsa térmica e gelinho, e consuma em até 4 horas.
• Dica: se for guardar por mais de 1 dia, deixe para colocar o tomate só na hora de montar. Ele solta água com o tempo.

Sugestões de acompanhamento

• Suco natural: laranja, uva ou um suco verde com couve e limão.
• Chips de batata-doce ou batata palha: para dar crocância ao lado do sanduíche.
• Frutas: uma maçã ou uvas completam a lancheira.
• Salada de folhas: para transformar o lanche numa refeição leve.
• Outras formas de usar o creme: recheio de wrap, tapioca, torradinhas para festa, batata assada ou até como patê com bolachas salgadas.

Perguntas frequentes

Posso fazer sem maionese? Pode. Use só requeijão ou troque a maionese por iogurte natural integral. Fica mais leve e um pouco mais ácido.

Posso usar frango assado ou de rotisseria? Pode, e fica ótimo. Tire a pele e os ossos e desfie. Só cuidado com o sal, porque esse frango já vem temperado.

Que outros ingredientes posso acrescentar? Azeitona picada, ervilha, uva-passa, palmito ou cebola roxa bem picadinha. Escolha uma ou duas para não perder o sabor do frango.

Por que meu creme ficou aguado? Geralmente o frango ou o milho não foram bem escorridos, o tomate foi com sementes ou o frango foi misturado ainda quente.

Qual o melhor pão? Pão integral ou de grãos dá mais sabor e textura. Para crianças, o pão de forma tradicional sem casca costuma fazer mais sucesso.

Fez esse creme? Me conta nos comentários qual ingrediente extra você colocou — e quantos sanduíches renderam aí! 🥪