Sorvete Caseiro de Limão: Cremoso e Sem Cristalizar!

Este sorvete caseiro de limão é delicioso, refrescante e tem uma textura cremosa, sem formar cristais de gelo. Ele é perfeito para os dias quentes ou quando você quer uma sobremesa simples e cheia de sabor. Vamos à receita?

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1 xícara de suco de limão (aproximadamente 2 limões grandes)
• Raspas de 1 limão (opcional, para intensificar o sabor)
• 1/2 xícara de água (ou mais, dependendo da consistência)
• 1 clara de ovo (opcional, mas ajuda a dar mais cremosidade e estabilidade ao sorvete)

Modo de Preparo:

1. Preparando o Creme do Sorvete:

1. Em uma tigela, bata a clara de ovo até formar picos firmes (isso ajuda a deixar o sorvete mais cremoso e aerado). Se você preferir não usar a clara de ovo, pode pular esta etapa, e o sorvete ainda ficará delicioso.
2. Em outra tigela, misture o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e as raspas de limão (se for usar). Mexa bem até que a mistura fique homogênea.

2. Incorporando a Clara:

1. Delicadamente, incorpore a clara batida à mistura de leite condensado e limão. Misture com cuidado para que o ar da clara não se perca e o sorvete fique bem cremoso.
2. Se desejar, adicione 1/2 xícara de água para ajudar na textura mais suave, dependendo da consistência que você preferir.

3. Congelando:

1. Transfira a mistura para um recipiente de plástico ou forma para sorvete e cubra com uma tampa ou filme plástico.
2. Leve ao freezer por pelo menos 4 a 6 horas ou até que o sorvete esteja bem firme. Se quiser garantir que ele não cristalize, é importante mexer na mistura a cada 2 horas para quebrar os cristais de gelo que possam se formar.

4. Servindo:

1. Após o tempo de congelamento, retire o sorvete de limão do freezer e deixe descansar por alguns minutos antes de servir para que ele amoleça um pouco.
2. Sirva em taças ou copos e, se desejar, decore com raspas de limão, folhas de hortelã ou até uma rodela de limão para dar um charme extra.