Uma sobremesa gelada clássica, feita no liquidificador, com base branca super cremosa e uma calda de chocolate que forma aquela casquinha deliciosa quando desenforma. Perfeito para dias quentes ou para impressionar as visitas!

Ingredientes

Calda de Chocolate (para o fundo da forma)

• 1 xícara de açúcar
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de manteiga

Massa Branca do Sorvetão

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 3 claras batidas em neve
• 4 colheres de sopa de açúcar (para bater com as claras)

Informações Essenciais

Preparo: 20 minutos
Geladeira/Freezer: 6 horas
Rendimento: 1 forma média de pudim

Modo de Preparo

1. Prepare a calda

1. Misture todos os ingredientes em uma panela.
2. Leve ao fogo médio até ferver e engrossar levemente.
3. Despeje no fundo da forma de pudim, espalhando bem pelas laterais.
4. Leve ao freezer enquanto prepara a massa.

A calda endurece e vira a casquinha de chocolate quando desenforma.

2. Faça a massa branca

1. No liquidificador, coloque:
   • leite condensado
   • creme de leite
   • leite
   • amido de milho
   • baunilha
2. Bata por 1 minuto até ficar homogêneo.
3. Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre.
4. Cozinhe até virar um creme mais encorpado.
5. Retire do fogo e deixe esfriar.

3. Prepare as claras em neve

1. Bata as claras até atingir ponto de neve firme.
2. Adicione o açúcar aos poucos até virar um merengue brilhante.
3. Misture delicadamente esse merengue ao creme já frio.

Essa etapa deixa o sorvetão aerado e cremoso.

4. Montagem

1. Retire a forma com a calda do freezer.
2. Despeje a massa branca dentro da forma.
3. Cubra com filme plástico ou tampa.
4. Leve ao freezer por no mínimo 6 horas ou até firmar completamente.

5. Para desenformar

1. Passe um pano quente no fundo da forma por 5–10 segundos.
2. Vire em um prato grande.
3. A casquinha de chocolate vai aparecer por cima, brilhante e perfeita.

Dicas de Ouro

• Não pule a etapa das claras em neve: é ela que dá o efeito de sorvete.
• Se quiser mais firme, acrescente 1 colher de sopa extra de amido no creme.
• Para surpresa crocante, coloque pedaços de chocolate branco na massa antes de levar ao freezer.