Tem dias em que a gente só precisa daquela sobremesa que lembra casa de vó, cheiro de cozinha quentinha e colheradas brilhantes de alegria. O sagu com frutas é exatamente isso: tradicional, fácil, bonito na mesa e com aquele brilho translúcido que já chama atenção antes mesmo da primeira garfada.

Aqui você aprende a versão clássica, prática e bem explicadinha, igual às outras receitas que você ama.

Ingredientes (6 porções)

Para o sagu

• 1 xícara de sagu (aquele de bolinhas, de mandioca)
• 1,5 litro de água para o cozimento
• 1 xícara de açúcar
• 2 folhas de louro (opcional, mas dão um perfume elegante)
• 1 pau de canela (opcional)

Para as frutas

Use o que tiver em casa ou misture várias:

• 1 xícara de morangos picados
• 1 xícara de uvas roxas sem sementes, cortadas ao meio
• 1 manga madura em cubinhos
• 1 kiwi fatiado
• Suco de 1 limão (para não oxidar as frutas claras)
• 2 colheres de sopa de mel ou açúcar (para adoçar levemente as frutas)

Para servir (opcional, mas faz diferença)

• Creme de baunilha
• Leite condensado
• Chantilly
• Hortelã fresca

Modo de Preparo

1. Prepare o sagu (sem grudar, sem empelotar)

1. Enxágue o sagu rapidamente sob água corrente.
2. Ferva a água com a canela e o louro.
3. Adicione o sagu e cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando.
4. Quando as bolinhas ficarem transparentes com um pontinho branco no meio, desligue o fogo.
5. Escorra em uma peneira e lave com água fria para interromper o cozimento e tirar o excesso de goma.
6. Volte o sagu para a panela, adicione o açúcar e misture até derreter.
7. Se quiser mais cremosidade, adicione um pouquinho de água quente ou suco de uva/maçã clarinho.

Ponto ideal: bolinhas totalmente transparentes e soltinhas.

2. Prepare as frutas

1. Misture todas as frutas em uma tigela.
2. Adicione o suco de limão e o mel.
3. Reserve na geladeira enquanto o sagu esfria.

3. Montagem

Você pode servir de duas formas:

Misturado

Misture o sagu já frio com as frutas — fica colorido e com aquele brilho lindo.

Em camadas

Taça + sagu + frutas + creme de baunilha = a versão sofisticada que parece sobremesa de restaurante.

Dicas para ficar perfeito

• Se quiser um sagu rosado, cozinhe metade da água com suco de uva clarinho.
• Para quem gosta mais doce, finalize com fio de leite condensado.
• Se a intenção for algo leve, sirva só com frutas e hortelã fresca.
• As melhores frutas são as firmes: manga, uva, morango, maçã, pera, kiwi e mirtilo.

Curiosidades deliciosas

• O sagu é feito da mandioca e é fonte de energia leve.
• No Sul do Brasil, é mais comum servido com vinho, mas a versão com frutas é mais fresca e perfeita para dias quentes.
• Ele combina muito bem com especiarias — canela e cravo dão um perfume irresistível.

Conclusão

Esse Sagu com Frutas é aquele tipo de sobremesa que impressiona sem esforço. Brilhante, leve, colorida e refrescante, combina com almoço de domingo, festas de fim de ano e até um jantar simples em casa.

Se quiser aprender outra sobremesa refrescante, leia também o post sobre Conserva de Frutas — fica linda demais acompanhando esse sagu.