Rosquinha de Queijo

Essas rosquinhas de queijo são um clássico das cozinhas do interior, daquelas que enchem a casa com aroma de forno quente e deixam a mesa irresistível. São macias por dentro, levemente crocantes por fora e têm aquele sabor amanteigado combinado com o queijo que derrete na boca. A textura lembra um biscoito caseiro, mas com o charme das rosquinhas modeladas à mão, bem no estilo das padarias antigas.

O toque especial está na massa simples, que leva poucos ingredientes e não precisa de sova pesada. A gordura do queijo e da manteiga deixa tudo fofinho e úmido, garantindo rosquinhas que duram dias sem ressecar. Assim que saem do forno, são passadas no açúcar, criando uma fina camada doce que contrasta perfeitamente com o salgado natural do queijo. É esse equilíbrio que torna essas rosquinhas tão viciantes.

Perfeitas para acompanhar café fresco, chá da tarde ou para montar bandejas de venda, elas são econômicas, rendem bastante e agradam todo mundo. Também são ótimas para fazer em quantidade e armazenar.

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de polvilho doce
• 2 xícaras (chá) de queijo ralado (meia cura, parmesão ou minas padrão)
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 1 xícara (chá) de açúcar (para a massa)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 pitada de sal

Para finalizar

• Açúcar a gosto para envolver depois de assadas

Modo de Preparo

1. Prepare a massa
Em uma tigela grande, misture o polvilho doce, o queijo ralado, o açúcar e o sal. Adicione os ovos e a manteiga. Vá colocando o leite morno aos poucos, mexendo até a massa começar a dar liga. Acrescente o fermento e misture novamente. A massa deve ficar macia, maleável e fácil de modelar, sem grudar nas mãos.

2. Modele as rosquinhas
Pegue pequenas porções da massa, faça rolinhos e modele rosquinhas enroladinhas, como as da foto, com três “gominhos”. Disponha em uma forma untada ou forrada com papel manteiga.

3. Asse
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que estejam levemente douradas por cima.

4. Finalize
Com as rosquinhas ainda mornas, passe no açúcar para formar a casquinha doce.

Dicas

• Para rosquinhas mais sequinhas e firmes, use queijo meia cura. Para mais maciez, use queijo minas ou mussarela.
• Se quiser uma casquinha mais intensa, misture açúcar com canela.
• Não exagere no leite: coloque aos poucos, apenas até dar o ponto.
• Perfeitas para vender: coloque em saquinhos de 100 g ou 250 g e etiquete.
• Duram até 7 dias em pote bem fechado.
• Para congelar, congele já assadas e sem açúcar, depois aqueça no forno e passe no açúcar na hora.