Sem açúcar, sem leite condensado e super cremoso

Um pudim leve, refrescante e cremoso, mas sem abrir mão do sabor.
Feito com ingredientes simples, saudáveis e perfeitos para quem busca uma sobremesa mais leve — seja para a dieta, para reeducação alimentar ou apenas para comer sem culpa.

Ingredientes

Base do Pudim

• 500 ml de leite (pode ser vegetal: coco, aveia ou amêndoas)
• 200 ml de leite de coco
• 1 caixa de creme de leite (ou creme de leite light, opcional)
• 4 colheres de sopa de xilitol, eritritol ou adoçante culinário
• 1 colher de sopa rasa de essência de baunilha
• 1 envelope (12 g) de gelatina incolor sem sabor
• 5 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina

Calda saudável

• ½ xícara de água
• 4 colheres de sopa de xilitol ou eritritol
• 1 colher de sopa de cacau em pó (opcional, caso queira uma calda de chocolate)
• 1 colher de sopa de suco de limão (ajuda a dar brilho)

Informações Essenciais

⏱ Preparo: 10 min
⏱ Geladeira: mínimo 3 horas
🍽 Rendimento: 1 travessa média
Nível: muito fácil

Modo de Preparo – Passo a Passo

1. Hidrate a gelatina

1. Coloque a gelatina e a água em um potinho.
2. Misture e deixe hidratar por 5 minutos.
3. Depois aqueça no micro-ondas por 15 segundos até dissolver totalmente.

2. Prepare o creme do pudim

1. No liquidificador, coloque:
   • leite
   • leite de coco
   • adoçante
   • essência de baunilha
   • creme de leite (opcional, deixa mais cremoso)
2. Bata por 1 minuto.
3. Acrescente a gelatina já dissolvida e bata por mais 30 segundos.

3. Monte na travessa

1. Despeje o creme na travessa.
2. Alise levemente a superfície.
3. Leve para a geladeira por 3 a 4 horas, ou até firmar bem.

4. Prepare a calda fit

Calda tradicional:

1. Em uma panela, coloque a água e o adoçante.
2. Leve ao fogo baixinho, sem mexer, até começar a dourar.
3. Pingue o limão para dar brilho.

Calda de chocolate (opcional):

1. Misture água + adoçante + cacau.
2. Leve ao fogo mexendo até engrossar.

5. Finalize

• Espalhe a calda já fria sobre o pudim firme.
• Leve mais 10 minutos à geladeira antes de servir.

Dicas para Ficar Perfeito

• Para textura mais cremosa: use 400 ml de leite + 200 ml de leite de coco.
• Para versão vegana: use leite vegetal + creme de leite de coco + gelatina vegetal (agar-agar).
• Se quiser mais doce, aumente 1 colher de adoçante.
• Para sabor especial, adicione raspas de limão ou laranja ao creme.