Nuvem de Leite: o bolinho leve, dourado e irresistível que derrete na boca

Há receitas que parecem nascer de um sonho — e a nuvem de leite é uma delas.
Fofinha, delicada e com sabor suave de baunilha e leite, ela conquista à primeira mordida. É um bolinho simples, mas com textura mágica: leve por dentro, dourado por fora e com aquele perfume que toma conta da casa inteira.

Essas pequenas nuvens são perfeitas para o café da tarde, um lanche leve ou até para presentear alguém especial. Cada mordida lembra o aconchego da cozinha da avó — e o prazer de preparar algo feito com carinho, tempo e simplicidade.

Ingredientes

• 3 ovos grandes
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida (ou óleo de coco para uma versão mais leve)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 1 pitadinha de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo passo a passo

1. Comece pelo creme: no liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar e a manteiga até obter uma mistura bem cremosa e clara.
2. Adicione os secos: junte a farinha, o amido e o sal. Bata novamente até a massa ficar lisa e leve.
3. Finalize com o fermento: acrescente por último e misture delicadamente, apenas para incorporar o ar.
4. Distribua a massa: despeje em forminhas pequenas (de empada, silicone ou mini bolinhos), untadas e polvilhadas com farinha.
5. Leve ao forno: asse em forno preaquecido a 180 °C por 20 a 25 minutos, ou até que fiquem douradinhas por cima e firmes ao toque.
6. Deixe esfriar: desenforme com cuidado — a textura é tão leve que parece mesmo uma nuvem!

Variações encantadoras

• Nuvem de coco: substitua metade do leite por leite de coco e adicione 2 colheres (sopa) de coco ralado.
• Nuvem de chocolate branco: adicione 50 g de chocolate branco derretido na mistura antes de assar.
• Nuvem funcional: use açúcar demerara e farinha de aveia no lugar da de trigo — o resultado continua leve e delicioso.

Armazenamento e conservação

• Em pote hermético: 2–3 dias em temperatura ambiente (se o clima for muito quente, guarde na geladeira).
• Na geladeira: até 4–5 dias; aqueça levemente no micro-ondas por 6–10 segundos antes de servir para recuperar maciez.
• Congelamento: congele em saco plástico bem fechado por até 1 mês; descongele na geladeira e aqueça suavemente.

Dicas da casa

• Se quiser um toque especial, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os bolinhos ainda mornos.
• Dá pra transformar a nuvem em sobremesa: corte ao meio e recheie com doce de leite, geleia caseira ou creme de baunilha leve.
• Para uma versão ainda mais delicada, use forminhas de papel e sirva em bandejas com fitinhas ou flores secas — um charme para mesas de café!

Curiosidades da receita

A textura leve e úmida da nuvem de leite vem da combinação entre o amido e o leite, que formam uma estrutura aerada e suave, semelhante a um suflê firme.
Esse tipo de preparo é comum em sobremesas japonesas e coreanas, onde a ideia é criar um bolo que se derreta na boca e traga sensação de conforto e leveza.

Conclusão

Leve, douradinha e delicada, a nuvem de leite é o tipo de bolinho que enche o coração de alegria e a casa de aroma bom.
Uma receita simples, mas com alma — feita para quem acredita que cozinhar é um gesto de amor, mesmo nas pequenas porções.