Cocada Fit Sem Açúcar: A Doce Tentação Sem Culpa!

Quem ama cocada, mas está buscando uma opção mais saudável e sem açúcar, vai se apaixonar por essa receita! Ela é fácil de fazer, deliciosa e com aquele sabor tradicional da cocada, mas sem adicionar açúcar refinado. Vamos aprender a preparar essa delícia fit?

Ingredientes:

• 1 xícara de coco ralado seco sem açúcar
• 1 xícara de leite de coco light
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário (como xilitol, eritritol ou stevia)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, mas dá um toque especial)
• 1 colher de sopa de óleo de coco (ou manteiga ghee)
• 1 pitada de sal (opcional, realça o sabor)

Modo de Preparo:

1. Prepare a mistura de coco: Em uma panela, coloque o coco ralado, o leite de coco light, o adoçante (o quanto você achar necessário, dependendo do tipo que está usando) e a essência de baunilha. Misture bem.
2. Cozinhe a mistura: Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre para não grudar. Deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, até que o leite de coco comece a reduzir e a mistura fique mais espessa.
3. Adicione o óleo de coco: Quando a mistura já estiver mais cremosa, acrescente o óleo de coco e a pitada de sal (se for usar). Mexa bem para incorporar.
4. Modele as cocadas: Quando a massa estiver com a consistência ideal (mais firme), retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, modele as cocadas em pequenas porções, como montinhos ou bolinhas, usando uma colher ou com as mãos.
5. Deixe esfriar completamente: Coloque as cocadas em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada, e deixe esfriar completamente até que fiquem firmes. Se preferir, você pode colocar as cocadas na geladeira por alguns minutos para acelerar o processo de resfriamento.

Dicas e Variações:

• Versão com castanhas: Para dar um toque crocante e ainda mais saudável, adicione castanhas-do-pará ou amêndoas picadas à mistura de coco antes de moldar as cocadas.
• Cocada de chocolate: Se você é fã de chocolate, derreta um pouco de chocolate amargo sem açúcar e regue as cocadas depois de modeladas. Fica uma delícia!
• Versão vegana: Essa receita já é vegana, pois usa leite de coco e óleo de coco. Se preferir, pode substituir o adoçante por mel ou xarope de agave, mas isso vai adicionar mais calorias.

Como Servir:

Essa cocada fit sem açúcar é perfeita para quem está buscando uma sobremesa leve e deliciosa. Pode ser servida como petisco saudável, como sobremesa para a família ou até como um docinho para levar para o trabalho. Ela combina super bem com um chá gelado ou um café!