Um bolo leve, macio, perfumado e com aquele azedinho gostoso do limão. Feito sem açúcar, mas com sabor de verdade. Ideal para café da tarde, para quem faz dieta ou para quem precisa controlar o consumo de açúcar.

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de adoçante culinário (sucralose ou estévia própria para forno)
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de suco de limão espremido
• 1/2 xícara de água
• Raspas de 1 limão
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura Diet

• 1/2 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de sopa de adoçante culinário
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Raspas de limão para finalizar

Informações Essenciais

Preparo: 10 minutos
Forno: 30–35 minutos
Rendimento: 1 bolo médio

Modo de Preparo

1. A massa

1. Em uma tigela, coloque os ovos e o adoçante culinário.
2. Bata até ficar claro e espumado.
3. Acrescente o óleo, o suco de limão, a água e as raspas. Misture.
4. Adicione a farinha peneirada aos poucos.
5. Misture até formar uma massa lisa.
6. Coloque o fermento por último, mexendo delicadamente.

2. Leve ao forno

1. Unte uma forma com óleo e farinha.
2. Despeje a massa.
3. Asse em forno preaquecido a 180°C por 30–35 minutos.
4. Faça o teste do palito.

3. Prepare a cobertura

1. Misture o creme de leite com o adoçante e o suco de limão.
2. A cobertura vai engrossar naturalmente por causa do limão.
3. Espalhe no bolo frio.
4. Finalize com raspas de limão.

Dicas para ficar perfeito

• Utilize adoçante culinário próprio para forno e fogão.
• Para um bolo ainda mais úmido, adicione 2 colheres de iogurte natural à massa.
• Se quiser zero glúten, substitua a farinha por farinha de amêndoas + polvilho doce.