Bolo de Aveia, Maçã e Cenoura

Esse bolo é a combinação perfeita entre sabor, umidade e nutrição. A mistura de aveia com maçã e cenoura cria uma massa densa, extremamente macia e com aquele aspecto rústico e acolhedor típico de bolos caseiros. A maçã traz doçura natural e umidade, a cenoura acrescenta textura e cor, e a aveia dá corpo e um sabor leve de cereal tostado. É o tipo de bolo que perfuma a casa inteira enquanto assa.

A cobertura caramelizada com pedacinhos de maçã, como na foto, transforma esse bolo simples em algo especial. Ela cria uma superfície brilhante, dourada e levemente pegajosa, que contrasta com o interior macio. É um bolo perfeito para o café da tarde, para servir com chá ou até como lanche saudável. Além disso, ele dura bastante tempo sem ressecar, justamente por ser úmido e rico em frutas.

É uma excelente escolha para quem busca algo gostoso, nutritivo e com sabor caseiro. Fácil de fazer, usando ingredientes acessíveis e com um resultado extremamente aromático e cheio de personalidade.

Ingredientes

Para a massa

• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar mascavo (ou açúcar comum)
• 1/2 xícara de óleo
• 1 maçã grande ralada
• 1 cenoura média ralada
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• (Opcional) 1/2 xícara de nozes picadas ou uvas-passas

Para a cobertura caramelizada (igual à da foto)

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 maçã em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo

Cobertura

1. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione o açúcar.
2. Acrescente os cubinhos de maçã e a água.
3. Cozinhe até formar um caramelo claro com os pedaços de maçã macios.
4. Espalhe essa mistura no fundo da forma untada.

Massa

1. Em uma tigela, misture os ovos, o óleo e o açúcar.
2. Adicione a maçã ralada e a cenoura ralada. Misture bem.
3. Acrescente a aveia, a farinha, a canela e o sal. Mexa até incorporar.
4. Coloque o fermento e misture delicadamente.
5. Se desejar, inclua nozes ou uvas-passas.
6. Despeje a massa sobre a cobertura caramelizada na forma.

Assar

1. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 35 a 45 minutos.
2. Faça o teste do palito.
3. Espere amornar e desenforme para que a cobertura fique por cima, como na foto.

Dicas

• Substitua o óleo por manteiga derretida para um sabor ainda mais caseiro.
• Para deixar mais saudável, use metade da farinha de trigo e metade de farinha integral.
• Nozes e castanhas elevam muito a textura desse bolo.
• Pode substituir a maçã por banana amassada, fica igualmente úmido.
• Para vender, corte em quadrados e embale ainda morno no papel manteiga.