Bolo de Abacaxi: Sabor Refrescante e Delicioso!

O bolo de abacaxi é uma opção perfeita para quem busca uma sobremesa leve, saborosa e com aquele toque tropical irresistível. A combinação de massa fofinha, abacaxi caramelizado e calda cremosa é a chave para um bolo incrível! Vamos à receita?

Ingredientes:

Para a Massa:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo (ou manteiga derretida)
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Essência de baunilha (opcional)

Para o Recheio e Cobertura:

• 1 abacaxi maduro (cerca de 500g)
• 1/2 xícara de açúcar
• 1 caixinha de leite condensado
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para engrossar a calda)

Modo de Preparo:

1. Preparando o Recheio e Cobertura:

1. Corte o abacaxi em cubos pequenos. Em uma panela, coloque o abacaxi e o açúcar. Cozinhe em fogo médio até que o abacaxi solte sua água e o açúcar se dissolva, formando uma calda. Deixe reduzir até que o excesso de líquido evapore e o abacaxi esteja caramelizado e bem macio.
2. Se quiser uma calda mais cremosa, dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à panela, mexendo até que a mistura engrosse. Deixe esfriar.

2. Preparando a Massa do Bolo:

1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda (aproximadamente 22 cm de diâmetro) com manteiga e farinha.
2. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
3. Adicione o óleo e o leite, misturando bem.
4. Peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal e adicione à mistura líquida, mexendo até incorporar completamente.
5. Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 30-40 minutos, ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Deixe o bolo esfriar completamente.

3. Montando o Bolo:

1. Quando o bolo estiver frio, desenforme com cuidado.
2. Corte o bolo ao meio (se for necessário) e recheie com o abacaxi caramelizado. Se preferir, você pode apenas usar o abacaxi por cima do bolo como cobertura.
3. Para finalizar, regue com o leite condensado e o creme de leite, formando uma calda cremosa por cima do bolo. Se desejar, adicione mais abacaxi por cima e um pouco de coco ralado (opcional).

4. Servindo:

• Sirva o bolo de abacaxi gelado ou em temperatura ambiente. Ele fica ainda mais delicioso se refrigerado por algumas horas, pois as camadas ficam mais firmes e saborosas.

Dicas e Variações:

• Versão com coco: Se você adora coco, pode adicionar coco ralado à massa do bolo ou usar leite de coco no lugar do leite normal para dar um sabor extra.
• Mais doce: Se preferir, pode adicionar mais açúcar ao abacaxi caramelizado para deixar a calda mais doce e intensa.
• Versão sem lactose: Troque o leite condensado e o creme de leite por versões sem lactose para tornar a receita acessível para quem tem intolerância.

Como Servir:

Esse bolo de abacaxi é perfeito para festas, almoços em família ou como sobremesa para um jantar especial. O sabor fresco e doce do abacaxi combina perfeitamente com a cremosidade da cobertura.