Berinjela Recheada Cremosa ao Forno

Acompanhamento perfeito, com casquinha dourada e recheio irresistível!

Se você gosta de receitas simples, rápidas e com aquela carinha de comida caseira caprichada, essa berinjela recheada é a pedida ideal. Por fora, ela fica macia e dourada. Por dentro, um creme saboroso, levemente picante e com queijo derretido que dá água na boca.

Perfeita como acompanhamento, entrada ou até um jantar leve.

Ingredientes

Para as berinjelas

• 2 berinjelas grandes
• 1 colher de chá de sal
• Azeite para regar

Para o recheio cremoso

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate pequeno picado (sem sementes)
• 1/2 pimenta dedo-de-moça picada (opcional, igual à foto)
• Polpa das berinjelas (retirada durante o preparo)
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/2 xícara de queijo muçarela ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto

Para gratinar

• 1/2 xícara de muçarela ralada
• Orégano extra por cima

Modo de Preparo

1. Prepare as berinjelas

• Corte as berinjelas em fatias grossas, mantendo o formato oval como na foto.
• Com uma faca, retire um pouco da polpa do centro, criando uma “cavidade” para o recheio.
• Salpique sal e deixe descansar por 10 minutos para tirar o amargor.
• Seque com papel toalha.
• Regue com azeite e leve a uma frigideira ou grelha quente para dourar levemente os dois lados.
• Reserve em um prato.

2. Faça o recheio cremoso

• Pique a polpa que você retirou e reserve.
• Em uma panela, aqueça a manteiga com azeite.
• Refogue a cebola e o alho até dourar.
• Acrescente a polpa picada da berinjela e deixe cozinhar até amolecer.
• Adicione o tomate e a pimenta dedo-de-moça.
• Tempere com sal e pimenta.
• Misture o creme de leite e metade do queijo ralado.
• Cozinhe até virar um creme espesso e delicioso.

3. Monte como na foto

• Coloque as fatias de berinjela já grelhadas em uma assadeira.
• Preencha cada uma com o recheio cremoso até o topo.
• Cubra com muçarela ralada.
• Polvilhe orégano.

4. Gratine

• Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 a 15 minutos, ou até o queijo ficar dourado e borbulhante.

Tempo de preparo

• Preparo: 20 minutos
• Forno: 15 minutos
• Rendimento: 6 porções

Dicas extras

• Fica ótimo com queijo prato, meia cura ou cheddar.
• Para versão low carb, basta manter a receita como está.
• Para versão vegana, substitua o creme de leite por creme vegetal e o queijo por queijo vegano.
• Pode adicionar frango desfiado para virar um prato completo.