Bolinho de Pão Frito (bolinho doce de pão amanhecido)

Esses bolinhos dourados são a prova viva de que receita simples pode ser irresistível. Feitos a partir de pão amanhecido, eles ficam macios por dentro, levemente crocantes por fora e envoltos em açúcar, com aquele sabor clássico de lanche de tarde na casa da avó. O perfume de massa fritando no óleo quente somado ao açúcar cristal cria uma memória afetiva instantânea.

A textura é surpreendente: mesmo sendo feitos de pão reaproveitado, os bolinhos ficam cremosos, firmes na medida certa e com um interior delicado, lembrando um híbrido entre rabanada e bolinho de chuva. É uma receita perfeita para aproveitar sobras de pão e transformar algo simples em um doce encantador e muito econômico.

São ótimos para servir quentinhos com café fresco, chá ou até chocolate quente. E como rendem bastante, também são uma excelente opção para vender.

Ingredientes

• 4 pães franceses amanhecidos
• 2 xícaras de leite
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
• 1 pitada de sal
• Óleo para fritar

Para envolver

• Açúcar cristal
• Canela em pó (opcional)

Modo de Preparo

1. Hidrate o pão
Pique os pães e coloque em uma tigela. Aqueça o leite e despeje por cima. Deixe descansar até o pão absorver completamente e ficar bem macio.

2. Faça a massa
Amasse a mistura hidratada até virar uma massa uniforme. Acrescente os ovos, o açúcar, a manteiga, a farinha e a baunilha. Misture até ficar homogêneo e levemente espesso. A pitada de sal realça o sabor doce.

3. Modele os bolinhos
Com as mãos levemente untadas, molde bolinhos redondos e achatados, iguais aos da foto. Eles devem ficar firmes o suficiente para manter o formato.

4. Frite
Aqueça óleo em fogo médio. Frite os bolinhos até ficarem dourados dos dois lados. Escorra em papel-toalha.

5. Finalize
Passe ainda mornos no açúcar cristal (misturado com canela, se quiser).

Dicas

• Se quiser bolinhos ainda mais cremosos, adicione 2 colheres de leite condensado à massa.
• Para vender, coloque em embalagens de 6 ou 10 unidades e finalize com açúcar extra.
• Pode assar no forno a 200°C por 20 a 25 minutos para uma versão menos gordurosa.
• Se a massa ficar mole demais, adicione mais um pouco de farinha até dar ponto.
• Para variar, recheie com pedacinhos de goiabada ou chocolate antes de moldar.