Berinjela à Milanesa: Crocante por Fora e Macia por Dentro

A berinjela à milanesa é uma forma saborosa de preparar esse legume versátil. Fica douradinha, crocante e com um interior super macio. Uma receita simples e irresistível!

Ingredientes:

• 1 ou 2 berinjelas médias
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de farinha de rosca (pode ser panko para mais crocância)
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto (opcional)
• Alho em pó ou triturado (opcional)
• Óleo para fritar ou azeite para assar

Modo de Preparo:

1. Preparando a Berinjela:

1. Lave a berinjela e corte em fatias de aproximadamente 0,5 cm.
2. Coloque as fatias em uma tigela, salpique um pouco de sal e deixe descansar por 15 minutos para tirar o amargor.
3. Enxágue levemente e seque com papel-toalha.

2. Empanando:

1. Em um prato, coloque a farinha de trigo.
2. Em outro, bata os ovos com sal, pimenta e temperos opcionais.
3. Em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca com orégano (opcional).
4. Passe cada fatia de berinjela na seguinte ordem:
   • Farinha de trigo
   • Ovo batido
   • Farinha de rosca
5. Pressione bem para que o empanado fique firme.

3. Fritando ou Assando:

Para fritar (mais crocante):

1. Aqueça o óleo em fogo médio.
2. Frite as fatias até ficarem douradas dos dois lados.
3. Retire e coloque sobre papel toalha.

Para assar (mais leve):

1. Coloque as fatias empanadas em uma assadeira untada com azeite.
2. Regue levemente por cima com azeite.
3. Asse a 200°C por 25–30 minutos, virando na metade do tempo, até dourar.

Dicas:

• Use panko no lugar da farinha de rosca para um resultado ainda mais crocante.
• Se gostar, sirva com molho de tomate caseiro, fica divino!
• Também fica ótima finalizada com queijo ralado ou acompanhada de maionese temperada.
• Para uma opção vegana, substitua o ovo por uma mistura de 1 xícara de água + 2 colheres de sopa de amido de milho.

Como Servir:

A berinjela à milanesa combina com:

• arroz e feijão
• macarronada
• salada
• lanche no pão
• como aperitivo com molhos