Pão de Aveia e Batata-Doce SEM Glúten: Fofinho e Delicioso!

Esse pão de aveia e batata-doce é a escolha perfeita para quem não consome glúten e quer um pão saudável e macio. Feito com ingredientes simples, ele é super fácil de preparar e pode ser uma excelente opção para o café da manhã ou lanche da tarde. Vamos lá?

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha de aveia sem glúten
• 1/2 xícara de purê de batata-doce (aproximadamente 1 batata-doce média cozida e amassada)
• 1/2 xícara de água morna
• 1/4 de xícara de azeite de oliva (ou óleo de coco)
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de mel (ou adoçante de sua preferência)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo:

1. Preparando o Purê de Batata-Doce:

• Cozinhe a batata-doce até que ela esteja bem macia. Depois, amasse bem até obter um purê lisinho, sem pedaços. Deixe esfriar um pouco antes de usar.

2. Misturando os Ingredientes:

• Em uma tigela grande, misture o purê de batata-doce com a farinha de aveia, o fermento, o sal e a essência de baunilha (se for usar).
• Em uma outra tigela, bata os ovos, o azeite e o mel (ou adoçante) até que a mistura fique bem homogênea.

3. Incorporando a Massa:

• Adicione a mistura líquida (ovos, azeite e mel) aos ingredientes secos (farinha e batata-doce).
• Misture tudo até que a massa fique bem consistente e homogênea. Se necessário, adicione um pouco de água morna aos poucos até a massa alcançar uma consistência de massa de pão, mas sem ficar muito líquida.

4. Assando o Pão:

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Unte uma forma de pão ou forre com papel manteiga. Coloque a massa na forma e, se quiser, pode dar uma leve alisada na superfície com uma espátula.
• Leve ao forno por 30 a 40 minutos, ou até que o pão esteja dourado por cima e ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.

5. Finalizando:

• Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva ainda morno para uma textura mais fofinha ou espere esfriar completamente.

Dicas e Variações:

• Adicione sementes: Se quiser dar um toque crocante, adicione sementes de chia, linhaça ou gergelim à massa antes de assar.
• Com recheio: Para um pão ainda mais saboroso, você pode rechear a massa com queijo cottage, creme de ricota ou até tomate seco antes de assar.
• Versão sem ovos: Se preferir uma versão vegana, você pode substituir os ovos por substituto de ovos como a mistura de linhaça com água (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água).

Como Servir:

Esse pão de aveia e batata-doce sem glúten é perfeito para o café da manhã ou lanche, tanto puro quanto com uma camada de manteiga ou geleia sem açúcar. Ele também é uma excelente base para preparar sanduíches saudáveis ou até torradas!