Bolo de Frutas de Natal — o clássico que perfuma a casa e aquece o coração

Tem receitas que são mais do que comida: são memória, tradição e abraço em forma de sabor.
O bolo de frutas de Natal é exatamente assim — cheio de aromas de especiarias, pedacinhos coloridos de frutas cristalizadas e aquele toque amanteigado que faz lembrar os natais de antigamente.

Feito com amor e paciência, esse bolo é o tipo de preparo que deixa a casa inteira com cheiro de festa.
É perfeito para servir na ceia, presentear ou simplesmente acompanhar um café especial nas manhãs de dezembro.

Ingredientes

Massa:

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (ou metade mascavo e metade refinado)
• 150 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1/2 xícara (chá) de mel ou melado
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 pitada de noz-moscada
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)

Frutas e castanhas:

• 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas
• 1/2 xícara (chá) de damascos picados
• 1/2 xícara (chá) de nozes ou castanhas picadas
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo (para envolver as frutas antes de misturar à massa)

Modo de preparo detalhado

1. Preparando as frutas

Pique as frutas maiores (como damascos e nozes) e misture todas em uma tigela.
Adicione uma colher de farinha e envolva bem — esse truque evita que as frutas afundem durante o cozimento. Reserve.

2. Batendo a massa

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar mascavo até formar um creme claro e fofo.
Adicione os ovos, um a um, batendo a cada adição.

Em seguida, junte o mel (ou melado) e a baunilha.
Acrescente alternadamente a farinha peneirada com as especiarias (canela, noz-moscada e sal) e o leite.

Por último, adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula.

3. Incorporando as frutas

Junte à massa as frutas e castanhas enfarinhadas. Misture devagar, apenas até distribuir bem.
A textura deve ficar densa, úmida e aromática — o verdadeiro segredo do bolo natalino perfeito.

4. Assando com paciência

Unte uma forma de furo central ou de bolo inglês com manteiga e farinha.
Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 170 °C por cerca de 50 a 60 minutos, até dourar e o palito sair limpo.

Dica: asse em temperatura média-baixa para o bolo cozinhar por igual sem queimar as bordas.

Finalização e charme extra

Depois de desenformar, pincele um pouquinho de mel morno sobre o topo e decore com frutas cristalizadas e nozes.
O brilho e o perfume vão deixar o bolo ainda mais irresistível!

Dicas da casa

• Sabor mais intenso: prepare o bolo com até 3 dias de antecedência — ele fica ainda mais úmido e aromático.
• Versão alcoólica: regue o bolo frio com um pouquinho de rum, conhaque ou licor de laranja.
• Sem frutas cristalizadas? Substitua por frutas secas (como cranberry, tâmaras ou figos picados).

Armazenamento

• Guarde bem embalado em papel manteiga e filme plástico, em local fresco, por até 7 dias.
• Na geladeira, dura até 10 dias.
• Pode ser congelado por até 2 meses — basta deixar em temperatura ambiente antes de servir.

Curiosidade natalina

O bolo de frutas é um dos símbolos mais antigos do Natal.
Sua origem remonta à Idade Média, quando frutas secas e mel eram usados para conservar alimentos durante o inverno.
Com o tempo, o bolo se transformou em tradição natalina em vários países — da Inglaterra ao Brasil — e hoje é sinônimo de prosperidade, doçura e partilha.